È una malattia infettiva batterica, soggetta a denuncia responsabile di un’ampia varietà di quadri morbosi, ad andamento acuto e cronico, che colpisce sia uccelli che mammiferi.

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DECRETO - 2 febbraio 2008 Piano nazionale di controllo di Salmonella Enteritidis e Typhimurium nelle galline ovaiole della specie Gallus Gallus - condizioni e modalita' di abbattimento.			Piano Nazionale di controllo di Salmonella Enteriditis e Typhimurium, nelle galline ovaiole della specie Gallus gallus

Eziologia
Famiglia: Enterobacteriacea
Genere: Salmonella - secondo la classificazione di Kauffmann White, in genere salmonella comprende 6 subgeneri (indicati con i numeri romani da I a VI) con circa 2500 sierotipi classificati in base alla presenza di tre tipi di antigeni: somatici (O), flagellati (H) e capsulari (K o Vi)
Specie:

• S. Enterica (raggruppa i subgeneri I, II, III, IV): tale specie a comprendere quasi tutti i sierotipi che si riscontrano negli animali a sangue caldo, uomo compreso.
• S. Bongori (raggruppa i subgeneri V e VI): comprende i sierotipi che colpiscono animali a sangue freddo per assenza di flagelli.

Sono batteri Gram -, asporigeni, anaerobi facoltativi, immobili (S. Pullorum / Gallinarum) o mobili.

Caratteristica antigeniche
Sono dotate di tre tipi di antigeni (ad eccezione delle specie di mobili, che ne possiedono solo 2)
Ag. somatici O: di natura polisaccaridica, termostabili, localizzati nella parete cellulare, identificati con numeri arabi
Ag. flagellari H: di natura proteica, tremolabili, assenti nelle salmonella immobili, possono assumere due forme alternative in uno stesso sierotipo.
Ag. capsulari K o Vi: di natura polisaccaridica, tremolabili.